Люди не всегда располагали холодильниками, и до того как они научились охлаждать продукты, они использовали различные специи чтобы дольше сохранить продукты. Имбирь был в их числе. Он богат антиоксидантами, что помогает замедлить разрушительные последствия окисления. Но имбирь может гораздо большее, он может помочь сохранить здоровье. Поэтому я решила познакомить вас со старинным рецептом куриного бульона с имбирем. Кроме того что он сам по себе невероятно полезный, он еще и обеспечит вас отварной курицей необходимой для второго рецепта из этой статьи.

Рецепт 1. Куриный бульон с имбирем.

Ингридиенты в расчете на 2 порции.

1 курица средних размеров разделанная на части

Кусочек свежего имбиря в 6-7 см, очищенный и мелко нарубленный
5 очищенных зубчиков чеснока (ложим их на разделочную доску, плоской стороной ножа слегка надавливаем на каждый зубчик – при нажатии или легком ударе ладонью по ножу кожура трескается, а затем легко удаляется)
4 черешка сельдерея
1 пучок нарезанной петрушки
1 красный лук
9 цельных бутончиков гвоздики
1 пучок листьев листовой свеклы, промытые и обсушенные

Приготовление: 1. Вымойте курицу и обсушите бумажными полотенцами
2. Поместите в большую суповую кастрюлю и влейте 2 литра воды
3. Доведите до кипения затем максимально уменьшите огонь
4. Добавьте имбирь, чеснок, сельдерей и петрушку
5. У луковицы отрежьте концы, разрежьте ее пополам и воткните гвоздики в каждую половину. Положите в кастрюлю.
6. Варите на медленном огне 2-3 часа.
7. Установите большой дуршлаг поверх другой кастрюли.
8. Процедите суп и отложите курицу в сторону (мы ею воспользуемся в следующем рецепте.
9. Доведите снова бульон до кипения. 10. Добавьте листья листовой свеклы и уменьшите огонь.
11. Варите на медленном огне в течение 10 минут и подавайте.

Рецепт 2. Прибавьте пикантности куриному салату!

Ингридиенты в расчете на 2 порции, используя отварное куриное мясо которое мы отложили в сторону готовя бульон из имбиря (рецепт 1).

200 гр. отварной куриной грудки. Нарезаем филе  небольшими ломтиками
1 стебель сельдерея, нарезанный ломтиками поперек стебля
3 столовые ложки нарезанного миндаля
1/2 зеленого яблока, нарезанного на небольшие ломтики
1 перо зеленного лука мелко нарезанное
2 столовые ложки домашнего майонеза
Щепотка кайенского перца
Соль по вкусу

250 гр. зеленых салатных листьев (например, салата латук), промытых и обсушенных

Приготовление:

1. Смешайте все ингредиенты (кроме салатных листьев).
2. Салатные листья порвите на кусочки и положите на дно салатника. Сверху выложите перемешанные ингридиенты.

Вам также может понравиться